masala idli recipe

अगर आप इडली कि रेसपी को ढूँढ रहे है तो आप ने एक दम सही जगह पर क्लिक किया है


idli recipe in hindi | masala idli recipe आज मे आपको इडली की रेसपी के बारे मे स्टेप बाए स्टेप‌ बाउगा जोकी बनाने मे एक दम आसान होगी क्योकि मेने इसे एक दम आसानी से बताने कि कोशिश की है।

idli recipe in hindi
idli


इडली रेसिपी | इडली बनाने की विधि | दक्षिण भारतीय इडलीयह इडली की रेसपी बताने से पहले मने इसको कई बडी वेब साइट जैसे कि विकिपीडिया YouTube जैसे जगह ‌से समझा अपने घर पर बना के देखा मुझे बनाने मे क्या परोबलम आई और मने उने कैसे ठीक किया मैने इस आटिकल मे सब कुछ बताया है।जो आपकी काफी मदद करेगा।


सारा समान तैयार करने का समय - 12 घंटे
सामग्री पकाने समय - 35 मिनट
इडली कुल लोगो के लिए - 4



सामग्री - idli recipe in hindi


चावल - 2 कप (आप कोई भी चावल ले सकते)
पोहा - 1/4 कप ( एक कप का चौधा हिस्सा)
उड़द दाल - 1/2 कप (आधा कप) (छिलका उतरी)
मेथी दाना - एक छोटी चम्मच
1 से 2 चम्मच - तेल या रिफाईड (चिकनाई)
नमक - अपनेअनुसार

Step by step विधि masala idli recipe


step-1
इडली बनाने के लिए‌ आप सबसे पहले मेथी के दाने और उड़द की दाल को ले फिर आप दोनो को एक साथ‌ पानी मे अच्छे से धो ले।

step-2
उड़द और मेथी धोने के बाद अब आप एक बाउल या कोई बरतन को ले उसमे आप एक से दो कप पानी को डाल दे और उसमे आप
उड़द की दाल
मेथी दाने
पोहा को एक साथ 5 घंटे तक बरतन के पानी मे भिगोकर रख दे।

step-3
अब आप चावल को ले और अच्छे से पानी मे धोकर बाउल मे 2 कप पानी डाल कर उने 5 घंटे के लिए भिगोदे

step-4
5 घंटे होने के बाद आप उड़द की दाल और मेथी मे से सारे पानी को निकाल कर अलग रख ले (यह आगे काम आऐ गा) इन दोनो चीज को मिक्सी के जार मे डाले और दाल वाला आधा कप पानीॆे डाल कर पीसे और बीच - बीच मे वोही पानी को डाले और मिश्रण एक दम पीस ले और पानी को दाल की मात्रा से दुगना डालना हे

लेकिन यह पीसा मिश्रण न ज्यादा पतला न‌ ज्यादा मोटा होना चाहिए एक दम फ्लफी सा होना चाहिए

उड़द की दाल
उड़द की दाल मेथी मिश्रण 



Step-5
दाल के पीसने के बाद आप इसे एक बाउल या किसी और बरतन मे निकाल कर रख ले
अब आप भीगोए हुए चावल को ले उसमे से सारा पानी को निकाल कर मिक्सी के जार मे चावल डालकर बीच-बीच मे थोडा पानी (लगभग आधा कप) डालकर दरदरा पीस ले!
चावल
चावल


Step-6
फिर उसे दाल‌ वाले बाउल मे पीसे हुए चावल और अपने स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स कर ले। लेकिन बेटर ना ज्यादा गाढ़ा और ना ज्यादा पतला होना चाहिए। नही तो इडली अच्छी नही बने गी। अब आप इस पर ढक्कन ढक्कर लगभग 8 से 10 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर खमीर उठाने के लिए छोड दे।

Step-7
8 से 10 घंटे के बाद ढक्कन हटाकर देखे उसमे छोटे-छोटे बुलबुले नजर आए गे। यह बुलबुले आने जरूरी है। फिर आप इसमे नमक चेक कर ले अगर कम लगे तो और डाल ले।

Step-8
इतना सब करने के बाद अब आप इडली पकाने के बर्तन मतलब की स्टीमर ले फिर आप इसमे 1 गिलास पानी को डालकर मिडीयम गैस पर गर्म होने रख दे। फिर आप इडली के साँचे को चिकना करने के लिए इस पर तेल लगाए और फिर इस साँचे मे तैयार घोल डाले फिर इस स्टीमर वाले बर्तन में रखें। और ढक्कन ढक दे।
इडली साँचे
इडली साँचे


Step-9
और इसे मीडियम गैस पर 10 मिनट तक भाप में पकने दे।
अब इडली पकी या नही चेक करने के लिए आप एक चाकू या टूथपिक ले उसे इडली के बीच में डालकर दखे और बाहर निकाले।

Step-10
और देखे अगर चाकू साफ बाहर निकलता है और चिपकता नहीं है तो आप की इडली एक दम पक गई है। उसे बाहर निकाल ले और अगर ऐसा नहीं होता है तो इडली आप की अभी कच्ची है। इसे कम से कम 2-4 मिनट तक और पका ले।।

Step-11
फिर इटली पकने के बाद साँचे को बाहर निकालें ले और ठंडा होने रख दे।‌‌ और फिर इडली को साँचे से बाहर निकाल ले।और एक बाउल मे रख कर परोसे आपकी idli recipe in hindi एक दम परोसने के लिए तैयार है।

• इडली किसके साथ परोसे - (साउथ इंडियन इडली रेसिपी)

इडली को सांभर के साथ परोसे
लाल और हरी चटनी के साथ परोसे
सफेद नारियल की चटनी के साथ परोसे
चाय के साथ नाश्ते में परोसें।




इडली एक दम परफेक्ट बनने की my tips - rava idli recipe in hindi


• घोल बहुत गाढ़ा होगा तो इडली सख्त बनने गी
• अगर घोल बहुत पतला होगा तो इडली सपाट होंगी और अच्छा गोल आकार नहीं मिल पाएगा

• सर्दियों के मौसम मे इडली के घोल को किसी गरम स्थान पर हि रखे।
• लेकिन गर्मियों के मौसम मे कमरे के तापमान पर भी खमीर उठ जाऐ गा
• अगर गोल मे खमीर जल्दी उठाने के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल दे और मिक्स कर के रख दे।

• इडली को मुलायम बनाने के लिए खमीर उठने के बाद उसमे बुलबुले आने जरुरी है।

• इडली बनने के बीद साँचे से आसानी से निकालने के लिए एक गीली चम्मच का इस्तेमाल करे जिससे इडली आसानी से साँचे में से निकल जाएगी।



लोगो द्वारा पूछे गऐं सवाल - (rava idli recipe hindi)

• इटली बनाने के लिए क्या क्या सामग्री लगती है?
उतर - चावल, पोहा, उडद की दाल, मैथी दाना, नमक ,रिफाईड

• इडली को कितने मिनट तक पकाना चाहिए?
उतर - इटली को स्टीमर मे लगभग 10 मिनट‌ तक पकाना चहिए।

• 1 इडली मे कुल कितनी कैलोरी होती है।
उतर - 1 मीडियम साइज इडली मे कुल 33 कैलोरी तक पाई जाती है।

• इटली कितने प्रकार की होती है?
उतर - इडली कई प्रकार की होती है जैसे की - मूंगदाल इडली, रवा इडली, क्विक रावा इडली, सूजी इडली,पोहा इडली,पनीर सब्ज़ी इडली,

• इडली के घोल में क्या क्या डालते हैं?
उत्तर - चावल, पोहा, उडद की दाल, मैथी दाना,

• सॉफ्ट इडली बनाने का तरीका?
उतर - इडली के घोल को ठोडा पतला रखे इसे इडली सॉफ्ट बनेगा।

• कुकर में इडली बनाने की विधि?
उत्तर - प्रेशर कुकर मे इटली बनाने के लिए आप कुकर की सीटी हटा ले

फिर कुकर को स्टीमर की जगह इस्तेमाल करे। कुकर के अंदर एक स्टेंड को रखे और फिर उसमे 1 से 2 गिलास पानी डाल दे और 4-5 मिनट के लिए गर्म होने दे। फिर इडली के साँचे ले और फिर उसके साँचे मे घोल डालकर कुकर के अंदर स्टेड पर रख दे और ढक्कन ढक दे और 10 मिनट तक पकने दे।

• इडली खाने के फायदे

इडली मे बहुत अच्छा प्रो़टीन का स्त्रोत मिलता है। - जैसे की इडली में कार्बोहाइड्रेट भी पाया जाता है जो की शरीर के लिए फायदेमंद होता है।


इडली मे लो कैलोरी होती है। - इडली मे कैलोरी कम होने के कारण इसे वजन कम करने वाले भी खा सकते हैं और इडली मे ना तो कोलेस्ट्रॉल और ना तो सैचुरेटेड फैट होती‌ है। इसलिए यह काफी लाभकारी होता है।


इडली ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने के लिए सेवन काफी फायदेमंद हो सकता है।

इडली‌ फाइबर मे भरपूर होता क्योकि इडली बनाने में उड़द दाल का इस्तेमाल किया जाता है।


• इडली कौन से स्टेट की डिश है?

उतर - इडली पूर्वी और दक्षिण भारतीय स्टेट की डिश है जो की बहुत अधिक पसंद की जाती जिसे ज्यादातर साभर के साथ खाया जाता है।

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