veg biryani recipe in Hindi

अगर आपका कुछ नमकीन और स्वादिष्ट खाने का मन कर रहा है तो आप ने एक दम सही जगा क्लिक करा है।

आज मे आपको वेज biryani की रेसपी बताने वाला हु जो बहुत आसान और स्वादिष्ट बनेगी
यह रेसपी मने घर मे TRY करके देखी जो एक दम परफक्ट बनी और मे आप को अपनी बताई गई रेसपी वेज biryani बनाना एक दम अच्छे से सिखा दुगा लेकिन आप रेसपी को एक दम अंत तक जरूर पढे।


veg biryani recipe
veg biryani recipe


यदि आप कुछ भारतीय व्यंजनों के मूड में हैं, तो क्यों न आप वेज बिरयानी बनाने का प्रयास करें? यह स्वादिष्ट व्यंजन सब्जियों, चावल और मसालों से भरा हुआ है, और आपकी भूख को संतुष्ट करने के लिए निश्चित है।

हालांकि यह बनाने में कठिन लग सकता है, हमारे पास एक ऐसी रेसिपी है जिसका पालन करना आसान है और निश्चित रूप से खुश करना है। तो इसे आज़माएं, और स्वादिष्ट घर के बने भोजन का आनंद लें!

इसे आमतौर पर रायता, दही आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है।
यह डिश बासमती चावल, सब्जियों और मसालों से बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से मेज पर सभी को खुश करेगा।



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सामग्री - veg biryani recipe in Hindi

1 कप - चावल
1/4 कप - दही
1 इंच अदरक - कद्दूकस कर ले।
2 - हरी मिर्च (लंबाई मे काट‌ ले)
1 छोटी चम्मच - धनियां पाउडर
1 छोटी चम्मच - लाल मिर्च पाउडर (या अपने अनुसार कम
ज्यादा भी कर सकते है।)
1 छोटी चम्मच - हल्दी पाउडर
1 छोटी चम्मच - जीरा
1/4 कप - देशी घी
2 चम्मच - तेल या रिफाईड
नमक - स्वादानुसार

5-6 - काजू
15-20 - केसर के धागे
1 चम्मच - किशमिश

2 - बड़ी इलाइची
2 चुटकी - जायफल (बारीक कुटा हुआ)
1 टुकडा - दाल चीनी
2 - तेजपत्ता
4-5 - लोंग
6-7 साबुत काली मिर्च
3 - हरी इलाइची

2 - आलू
2- प्याज (लम्बे पतले काटिये )
2 - टमाटर
1 कप - फूल गोभी ( काट ले।)
1 - शिमला मिर्च ( काट ले।)
1 - गाजर (काट ले।)
10 - हरी फली (1 इंच के टुकड़ों में काट ले )
2 चम्मच - हरा धनियां (बारीक काट ले।)
7-8 - पोदीना पत्ते


विधि - veg biryani recipe in Hindi


STEP-1
veg biryani recipe बनाने के लिए सबसे पहले आप सामग्री मे बताए अनुसार चावल ले। और उने धोइये और किसी बरतन मे 10-15 मिनट पानी में भिगो दे। फिर 10-15 मिनट के बाद
सारा पानी को निकाल दे।

STEP-2
अब आप एक कोई भी बर्तन ले उसमे में 5 कप पानी को डाले और उबलने के लिए गैस पर रख दे। फिर आप इसमे सामग्री मे बताए अनुसार
तेजपत्ता
दाल चीनी
बड़ी इलाइची (छील ले)
लोंग डाल दे।

STEP-3
फिर पानी उबलने के बाद‌ आप उसमे चावल को डाल दे। और हल्के कच्चे-कच्चे रखे मतलब आप चावल को 80- 85 प्रतिशत ही पकाए ताकी चावल को हम आगे दम देगे उससे पुरी तरह चावल पक जायेंगे।

STEP-4
चावल को पकने छोड दे। अब आप एक कढाई ले उसमे थोडा सा तेल डाल दे। और गैस तेज करके गरम होने दे। गरम होने के बाद अब आप आलू को छील ले और लम्बाई में काट ले फिर कटे हुए आलू को कढाही हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल ले।

STEP-5
फिर आप गाजर और गोभी एक साथ डाल दे। और तेज गैस पर 1 से 2 मिनट के लिए तल कर बाहार निकल ले। फिर आप 1 मिनट तक शिमला मिर्च और प्याज को भी तेल में तल ले। (लेकिन सारी सब्जियां को ज्यादा देर तक ना तले नही तो वह नरम हो जाएगी।

STEP-6
अब आप चावल को चैक करे और एक छलनी मे छान कर चावल का सारा पानी निकाल ले। फिर चावल के ठंडे होने के बाद आप उसमे से आप तेज पत्ता इलाइची के छिलके निकाल ले।

STEP-7
इतना सब करने के बाद अब आप एक कढाई ले। उसमे तेल डाल कर गरम कर ले। गरम तेल होने के बाद अब आप उसमे जीरा डाल कर भून‌ ले। जीरा भुने के बाद
अदरक का पेस्ट
हरी मिर्च
हल्दी पाउडर
धनियां पाउडर डाल दे। और फिर मसाले को थोड़ा सा भून ले।

STEP-8
इसके बाद आप छोटे-छोटे टमाटर के टुकडे काट ले। और कढाई मे डाल दे। और उनको चम्मचे से मैस होने तक पका ले। और फिर आप इसमे
नमक
लाल मिर्च
और यह मसाला दरदरा कुट ले जैसे
(2 लोंग
काली मिर्च
आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा
छोटी इलाइची छील कर यह सब दरदरा कूट ले और डाल दे और 1 मिनट तक भुन ले।

STEP-9
फिर आप इस मसाले मे दही को डाल दे। और थोड़ा सा भून ले। जब मसाला भुन जाए तो तब आप इस मे पहले तली हुई सब्जियाो को डालकर मिक्स कर ले। अब आप की veg वगीबोलग के लिये सब्जी रेडी हो चुकी हैं। और चावल भी ठंडे हो चुके है।

अब हम veg biryani को दम देगे।


STEP-10
अब आप एक बड़ा सा भारी बर्तन ले। उसमे 1 चम्मच घी को डाल दे और फिर आप आधे से चावल को बर्तन मे डाल कर एक परत सी तले में फैला ले। फिर आप तैयार सब्जी को चावल के ऊपर डाल दे और फैला दे।


STEP-11
अब आप बचे हुये चावल को ले और उने भी सब्जी के ऊपर डाल दे। और फैला कर जमा दे। इतना करने के बाद अब आप चावलों के ऊपर
काजू
किशमिश
हरा धनियां
पोदीना को डाल दे। फिर आप ऊपर से 3 से 4 चम्मच पिघला हुआ घी को चावलो के चारों ओर डाल दे।


STEP-12
अब आप केसर को पहले से 2 चम्मच पानी में डाल कर रख ले और उसे घोल कर बिरयानी के ऊपर चारों ओर डाल दे। और फिर बिरयानी आप के ढक्कन को अच्छे से बन्द करके धीमी गैस पर 15 मिनट के लिए दम दीजिये।
फिर 15 मिनट के बाद बर्तन के ढक्कन को खोल ले और सारी चीजों को चम्मचे से मिक्स कर ले।
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अब आप की veg biryani recipe एक दम तैयार है इसे आप गरमा गरम ही परोसे।

My tips - veg biryani recipe

• चावल और पानी को एक ही साइज के कप से नाप कर डाले।
• सब्जियां को ज्यादा देर तक ना तले नही तो वह नरम हो जाएगी।
• अगर आप चाहाऐ तो सब्जियो को कम ज्यादा भी कर सकते है।