besan ke gatte ki sabji
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besan ke gatte ki sabji

besan ke gatte ki sabji - आज आप को मे गट्टे की सब्जी की विधि बताने जा रहा हु। जो बनाने मे काफी‌‌‌‌‌‌ आसान है। और यह एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है जो मसालेदार दही की ग्रेवी में बेसन (बेसन) के पकौड़े से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद शाकाहारी व्यंजन है

पकौड़ी को पहले उबाला जाता है और फिर ग्रेवी में उबाला जाता है, जो दही, मसाले और बेसन को पकाकर बनाई जाती है। गट्टे की सब्जी को आमतौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है और यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श भोजन है।
और इसे अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों के दौरान परोसा जाता है।

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तैयार करने का समय - 15 मिनट

पकाने का समय - 30 से 35 मिनट

कितने लोगों - 3


सामग्री - besan ke gatte ki sabji

200 ग्राम - बेसन (2cup)
2 चम्मच - दही
1 चुटकी - मीटा सोडा
1 चम्मच - तेल या रिफाईड
1 छोटी चम्मच - नमक (या अपने अनुसार)

besan ke gatte ki sabji - तरी बनाने के लिये

3 - टमाटर (मीडियम साईज)
2 - प्याज (मीडियम साईज)
4-5 - लहसुन
2 - हरी मिर्च
आधी कप - दही
एक टुकड़ा - अदरक
एक चुटकी - हींग
एक चुटकी - जीरा
1 चम्मच - गरम मसाला
एक चोथाई चम्मच - हल्दी पाउडर
आधी चम्मच - लाल मिर्च पाउडर (या अपने अनुसार)
आधी चम्मच - धानियाँ पाउडर
2 चम्मच - तेल या रिफाईड
अपने अनुसार - नमक
हरा धनियाँ‍‍‍‍‌‌ - थोडा बारीक काट ले।(2चम्मच)

Step by step - besan ke gatte ki sabji


Step-1
besan ki sabji बनाने के लिए सबसे पहले आप बेसन ले फिर एक बर्तन में छान लें। फिर सामग्री में बताये अनुसार
तेल
दही
नमक
मीठा सोडा डाल दें और मिक्स कर ले। और फिर इसका नरम आटा गूंथ ले। अगर पानी कम लगे तो आवश्यकता के अनुसार पानी डाल लें। अब गुंथे आटे को लगभग 10 से 15 मिनट तक ढककर रख दें।

step-2
10 से 15 मिनट के बाद गुंथे हुए बेसन के आटे की फोटो में दिखाई छोटी-छोटी लोही बनाले।(जसे आप पुरी की लम्बी सी लोही बनाती है।)

besan ke gatte ki sabji
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step-3
रोल बनाने के बाद आप कोई एक‌ बर्तन ले। और उसमे मे इतना पानी डालना की आप की बेसन की पुरी रोल उसमे डुब जाए। मने लगभग 4 कप पानी डाला है। आप अपने बर्तन के साईज के हीसाब से डाल ले।

Step-4
गैस को चालु करे और लगभग 15 मिनट तक उबलने दे।
फिर 15 मिनट के बाद गैस को बन्द कर दे। और चम्मचे या कलछी की मदद से एक प्लेट मे आराम से बाहार निकाल ले।

step-5
फिर उबले हुए पानी को फके नही वह आगे काम आए गा।
अब उबाले हुए गट्टे को ठंड़े होने रख दे। ठंडे होने के बाद फोटो मे दिखाए अनुसार आधा इंच टुकड़ों में काट ले। अब आपके बेसन के गट्टे तैयार हैं।

besan ke gatte ki sabji
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तरी बनाने का विधि - besan ke gatte ki sabji


step-6
प्याज और लहसुन ले और इने बारीक‌ मिक्सी मे पीस ले। इतना करने के बाद
टमाटर
हरी मिर्च
अदरक को भी अलग जार मे बारीक पीस ले। और एक बाउल मे निकाल‌ ले।

step-7
अब आप एक‌ कढ़ाई ले उसमे तेल या रिफाईड डाले। और गरम करे गरम होने के बाद उसमे
जीरा
हींग को डाले। जीरा‌ भुने के बाद इसमे आप पीसी हुई प्याज डाले और प्याज को बराउन होने तक पकाए। बराउन होने के बाद‌ इसमे पीसे हुए टमाटर की प्युरी डाले और साथ ही
हल्दी पाउडर
धनियाँ पाउडर
स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। टमाटर को तब तक पकाए जब तक की टमाटर तेल ना छोड दे।

step-8
टमाटर के तेल‌ छोडने के बाद इसमे उबाले हुए बेसन के गट्टे और उबले गट्टे का पानी डाल‌ दे। पानी की मात्रा आप कम ज्यादा भी कर सकते है। डाल कर अच्छे से मिला ले। और लगभग 5 मिनट‌ तक‌ पकाए।
और बीच-बीच मे चम्मचे से चलाते रहे। जिससे चिपके ना।
फिर 5 मिनट के बाद इसमे दही और लाल‌ मिर्च पाउडर डाल कर 3 मिनट तक पकाए।

सब्जी मे के उबाल आने पर आपकी besan ki sabji एक दम तैयार है। इसे आप एक बाउल मे निकाल‌ कर इसके उपर बारीक धनिया डाले।
इसे आप गरमा गरम परोसे। और इसका आंनद ले।


My tips - besan ki sabji

• बेसन का आटा नरम होना चाहिए।
• बेसन के बनाए रोल को पानी मे उबाल आने पर ही डाले।


अगर आप को इस रेसपी को बनाने मे को भी दिक्कत आए तो नीचे कैमन्ट करे
या मैल करे - Foodrecipe48@Gmail.com