momos red chilli chutney recipe

 मोमोज को किसी परिचय की जरूरत नहीं है। वे भारत और नेपाल के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं।
और, मसालेदार लाल मिर्च की चटनी के साथ इनका आनंद लेने का कोई बेहतर तरीका नहीं है।

momos red chilli chutney
momos red chilli chutney

मोमोज तिब्बत और नेपाल में उत्पन्न होने वाला एक लोकप्रिय पकौड़ी है,
लेकिन वे अब पूरी दुनिया में पाए जाते हैं। उन्हें विभिन्न प्रकार की विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है,
लेकिन सबसे लोकप्रिय मोमो फिलिंग पोर्क, बीफ, चिकन या सब्जियां हैं।

मोमोज को आमतौर पर सूई की चटनी, जैसे सोया सॉस, मीठी और खट्टी चटनी या चिली सॉस के साथ परोसा जाता है।
मोमोज के लिए मेरी पसंदीदा डिपिंग सॉस लाल मिर्च की चटनी है। यह चटनी लाल रंग से बनाई जाती है

मैं आमतौर पर घर पर रेड चिली सॉस बनाती हूं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी।
आपको बस लाल रंग की मिर्च, सिरका, तेल और नमक चाहिए। सबसे पहले एक पैन में लाल मिर्च को हल्का सा भून लें।
फिर, सिरका और तेल डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। अंत में स्वादानुसार नमक डालें और ठंडा होने दें।

रेड चिली सॉस वेज और नॉन वेज दोनों मोमोज के साथ अच्छा लगता है।
मुझे पसंद। यह आपके सैंडविच स्प्रेड के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।
आप इस चटनी का एक बड़ा बैच बना सकते हैं और इसे एक हफ्ते तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

समय : 5 मिनट 
पकाने का कुल समय: 10 - 12 मिनट
कितने लोगो के लिए: 3

मोमोज चटनी| 

बनाने का कुल समान

सूखी लाल मिर्च - 2
बडे टमाटर - 2ll
चीनी - 1 चम्मच
लहसुन की कलियाँ - 2
काली मिर्च का पाउडर - आदी चम्मच
नमक, स्वाद अनुसार
विनेगर - 1 चम्मच

मोमोज चटनी रेसिपी

बनाने का तरीका step by step

step-1
एक फराऐ पैन ले या कोई बरतन, उसमे में 2 कप पानी डालें और उसे मीडियम गैस पर गरम करने रखें।

step-2
अब उसमें सूखी लाल मिर्च और 2 टमाटर डालें।

step-3
उन्हें 6-7 मिनट के उबाले। या जब टमाटर का छिलका निकलना शुरू ना हो जाऐ और सूखी लाल मिर्च नरम ना हो जाऐ उन्हें तब तक उबालें।

step-4
गैस को बंध करें। उन्हें एक बडी छ्लनी में निकाल ले।


step-5
और अतिरिक (extra) पानी निकाल दें। अब सारा पेस्ट एक प्लेट में निकाल ले।

step-6
अब सारे पेस्ट को थोडी देर ठंडा होने के लिऐ रख दे। टमाटर का छिलका निकाल दे क्योकि वह कोई काम नही आएगा । टमाटर को 3-4 टूकडों में काट लीजिऐ।

step-7
सूखी लाल मिर्च और टमाटर को ग्राइंडर जार मे डाल ले। और उसमें 1 एक छोटी चम्मच चीनी भी डाल द।

step-8
और उसमें दो (2) लहसुन , 1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर डाले और नमक अपने स्वाद अनुसार डालें।


step-9
अब उसमें 1 (एक) चम्मच विनेगर डालें।

step-10
अब इन सबको मुलायम प्युरी होने तक पीस ले। याद रखे की पीसते समय उसमें पानी नही डालें।

step-11

चटनी को एक बार चखे अगर उसमे मसाले जरूरत लगे तो ज्यादा मसालें डालें

अब चटनी को छोटे बाउल में निकाल ले। 

और उसे आप मोमोज के साथ परोसें।आप इस चटनी को फ्रिज में 6-7 दिनो तक रख सकते हैं।

My tips

अगर आप को चटनी तीखी कम बनानी है। तो लाल मिर्च ज्यादा सुखी ना ले और ना उसके बीज निकाले।

आप कश्मीरी लाल मिर्च का उपयोग करे।

चटनी को गांढी बनाने के लिऐ ग्राइंडर के साथ 2-3 काजू या मुंगफली भी जाल सकते है।


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