momos recipe in hindi

 momos recipe in hindi|एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे जोड़ें
मोमोज एक प्रकार की नेपाली और तिब्बती पकौड़ी है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है।
वे आटे, पानी और नमक से बने होते हैं, और मांस, सब्जियां और पनीर सहित कई तरह की चीजों से भरे जा सकते हैं।
मोमोज खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है कि उन्हें तेल में सुनहरा होने तक तल लें। हालांकि, इन्हें उबालकर या स्टीम करके भी बनाया जा सकता है।

momos ki recipe Hindi mein
momos ki recipe Hindi mein

मोमोज सही आराम का भोजन है, और दिन के किसी भी समय इसका आनंद लिया जा सकता है।आज पूरे नेपाल में लोग मोमोज का लुत्फ उठाते हैं।
आप उन्हें पूरे देश में छोटे-छोटे स्ट्रीट स्टॉल और रेस्तरां में बेचे जा सकते हैं।
यहां तक कि हर साल मोमो फेस्टिवल भी होते हैं, जहां लोग इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए एक साथ आते हैं।

क्या मोमोज को इतना लोकप्रिय बनाता है? खैर,
वे एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन हैं जिनका आनंद नाश्ते या भोजन के रूप में लिया जा सकता है।
मांस और सब्जी भरने को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है,
और सॉस पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकता है। प्लस , यदि आप कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक खोज रहे हैं
तो मोमोज एक बढ़िया विकल्प है। पकौड़े स्वाद से भरे होते हैं,

और विभिन्न भरावन आपको अपने भोजन को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने की अनुमति देते हैं।
तो अगर आप एक स्वादिष्ट की तलाश में हैं
तो मोमोज ज़रूर आज़माएँ। आप निराश नहीं होंगे!

समय: 1 घंटा
बनाने का समय: 20 मिनट
कुल लोगो के लिए: 2 (10-12मोमोज)

मोमोस रेसिपी|momos recipe in hindi|

आटा गूंथा के लिए:

1 बड़े चम्मच। तेल
3 कप मैदा
1/4 छोटा चम्मच। नमक
आवश्यकता अनुसार पानी

भरने के लिए सामग्री:

1 कप कटी पत्ता गोभी
1/4 कप कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
1 चम्मच। कसा हुआ अदरक
1/2 कप बारीक कटी हुई गाजर
1 टीस्पून सोया सॉस
1 टीस्पून चिली सॉस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 चम्मच। तेल

momos recipe step by step |in Hindi|

step-1 
सभी सब्जियों को सामग्री की सूची के अनुसार काट ले।

step-2
एक परात में 3 कप मैदा ले, 1 बड़े चम्मच। तेल ले और नमक डालें। अपने स्वाद अनुसार।

step-3
सभी सामग्री को अच्छे से मिला ले और जरूरत के अनुसार पानी डाले।और पराठा के आटा की तरह नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर दे और 25 से 30 मिनट के लिए आटे को सेट होने दें।

step-4
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 चम्मच तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और 30-35 सेकंड के लिए भून लें। अब बारीक़ कटा हुआ प्याज डालें और उसे भून लें।

step-5
सभी कटी हुई सब्जिया गाजर, गोभी, शिमला मिर्च और और नमक डालें।

step-6
उसे अच्छी तरह से मिला ले और 4-5 मिनट के लिए भूने। 1 चम्मच चिली सॉस डालें।

step-7
1/2 -1 टीस्पून सोया सॉस डालें।

step-8
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें।

step-9
अच्छी तरह से मिला लें और एक मिनट के लिए भूने। गैस बंद कर दें। मोमोज के लिए भराई तैयार है।

step-10
आटे को एक मिनट के लिए फिर से गूंध लें और उसे 2-बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग का ककड़ी की तरह एक लंबा रोल बना लें। एक चाकू से 5-6 में बराबर हिस्सो में काट लें।

step-11
प्रत्येक छोटे हिस्से को गेंद की तरह एक गोल आकार दें और उसे अपनी हथेलियों के बीच में दबाकर लोई बना लें। सभी लोईया को सूखने से रोकने के लिए एक थाली से ढककर रखे।

step-12
चकले पर एक लोई रखें और उसे पूरी की तरह (लगभग 4-5 इंच व्यास में) पतला बेल लें। पुरी की किनारे पतली बेले और उसका मध्य भाग थोड़ा मोटा बेले। बेलते समय यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सूखा आटा छिड़के।

step-13
पुरी के बीच में लगभग 1 चम्मच भराई का मसाला रखें। उसमे बहुत ज्यादा भराई मत भरे क्योकि उसे पोटली का आकार देना मुश्किल होगी।

step-14
एक तरफ से किनारे को उचा करे और मोड़ना शुरु करे। किनारे को थोड़ा अंदर की तरफ थोड़ा बाहर की ओर करते हुए मोड़े। बीच में किनारो को बंद (सील) कर दें और पोटली के जैसा आकार दें। आप इसे गुजिया की तरह भी मोड़ सकते है।

step-15
इसी तरह सारे मोमोज तैयार करें।

step-16
एक छोटी प्लेट ले जो बर्तन के अंदर आसानी से फिट हो जाऐ उसमे में तेल लगा दे। आप तेल लगाने की जगाह आप पत्ता गोभी के पत्ते का भी इस्तेमाल कर सकते है। प्लेट में मोमोज रखें और उसके बीच में थोड़ी जगह रखें।

step-17
एक गहरे बर्तन मे 1-2 गिलास पानी डालें और मीडीयम आंच पर रखें।

step-18
बर्तन में स्टैंड को रखें और उसके ऊपर मोमोज की थाली रख दे। ध्यान रहे कि मोमोज को पानी स्पर्श नहीं होना चाहिए। बर्तन को एक ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर उन्हें 6-7 मिनट के लिए या जब तक वे थोडे पारदर्शी और चमकदार दिखने लगे तब तक भाप में पकाये। ढक्कन निकालें और इसे छूकर देखें। अगर वह चिपचिपा नहीं लग रहा है तो इसका मतलब है कि मोमोज पक गये है।

step-19
उन्हें एक परोसने की थाली में निकाले। गर्म मोमोज को सेजवान चटनी या सॉस के साथ परोसें।

My tips

आप मोमोस भरने के लिऐ कोई भी सब्जिया डाल सकते है।
अगर आप चाहाऐ तो मोमस मे पनीर भी डाल सकते है।
मोमोज को आप गरम-गरम ही परोसे।
आप मोमोज को भाप में पकाने के लिए प्रेशर कुकर का भी युज ले सकते है।
अगर आप प्रेशर कुकर का युज कर रहे हैं तो उसमें से सीटी निकाल दे और फिर कुकर का युज करें।
मोमोज को आप तेल मे तल सकते है।

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